【美食图鉴】徽州毛豆腐

更新时间2024/3/7513 浏览美食图鉴

怪怪怪，豆腐长毛人人爱。买来一块洁白如玉的豆腐，将其切成小块之后井然有序地放在竹制的盖帘上。再用特殊的毛霉菌水喷洒在豆腐上，小心翼翼地用纱布盖着，放在避光的角落。几天后，豆腐就长出了一层白绒绒的绒毛，看起来颇为好看。但这豆腐长毛之后，闻起来就有一种特殊的酸臭味道。让人下意识地捂住鼻子，可做豆腐的人却开心极了。在旁人的疑惑中，她热起油锅，将毛豆腐放入油锅之中炸制。只是简单地炸了一下之后，再用事先准备好的料汁搭配。一碗闻起来臭但吃着却十分香的毛豆腐就做好了。外地人不理解这毛豆腐的美妙，但吃过之后却是再也离不开它，爱上了那独特的味道。

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