【美食图鉴】高炉烧饼
半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺...烧饼的历史由来已久，金黄酥脆的烧饼在漫长的时光中演变出了不同的形状与烹饪方式。高炉烧饼独特在其特殊的形状与烹饪方式。这种特殊的烧饼在特殊的鸡窝炉中烧成，挑在担上的鸡窝炉可以沿街售卖，而在担子的另一头，则放着许多特殊的美味。
油条、凉粉、豆干、鸡蛋、牛肉...热乎乎的烧饼里可以夹上各种各样的美味，不同的搭配也会带来不同的口感。而烧饼的好坏，则决定了这道美味带给人的享受。
花椒、茴香、芝麻、芝麻酱、面粉、水、酵母...发焦好的面团在案板上擀成大面皮，均匀的抹芝麻酱、茴香粉、花椒粉、盐后将面皮卷起来，一边卷一边拉拽。卷起来的巨大面团切成大小均匀的剂子，将剂子捏合整理之后按扁，表面抹上一点酱油，再用沾满了酱油的一面沾满芝麻，放入鸡窝炉中烧制一段时间后，酥脆的烧饼就做好了。
不夹任何东西的烧饼吃起来有特殊的茴香和花椒的香味和淡淡的盐味与烤芝麻的特殊香气，一口下去，香味顿时充盈在鼻子和嘴巴里。若是夹上食物的话，只要用特制的小工具划开烧饼侧面，再趁热将想要吃的食物夹入烧饼之中即可。
要一枚刚出炉，热气腾腾的烧饼。趁热夹些牛肉。热乎乎的烧饼浸满牛肉肉汁，吃起来真的是美味无比。